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笋干的营养价值和食用功效有哪些_笋干的营养价值和食用功效

时间:2019-11-17 08:59:01

  导语:笋干的营养价值和食用功效有哪些?以下是小编精心为大家整理的有关笋干的营养价值和食用功效,希望对大家有所帮助,欢迎阅读。

  笋干对于大家来说都非常的熟悉,这是一种饮食上很常见的食物,笋干主要是以竹笋为原材料就行特殊压榨烘干加工而成的,笋干含有非常丰富的蛋白质、氨基酸等微量元素,最重要的是笋干还有很多的时候功效,下面我就给大家介绍一下笋干的功效以及做法大全:

  一、笋干的营养价值:笋干是以笋为原料,通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。清流县加工的“闽笋干”,色泽金黄,呈半透明状,片宽节短,肉厚脆嫩,香气郁郁,称为“玉兰片”,是“八闽山珍”之一,在国内外名菜佐料中久负盛名。笋干不仅辅佐名菜,而且有相当的营养和药用价值。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。笋干不仅辅佐名菜,而 且有相当的营养和药用价值

  二、营养含量:笋干不仅辅佐名菜,而 且有相当的营养和药用价值。笋干含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。

  三、笋干的做法大全

  (一)笋干烧小排材料:小排骨,生抽,盐和料酒,笋干,香菇,黑木耳,姜丝,八角,干辣椒,老抽和糖。做法:

  1、小排骨先用生抽,一点点盐和料酒腌制30分钟左右。

  2、笋干提前用清水泡好,直到泡软,约1个小时。

  3、备用食材:香菇,发好的黑木耳,姜丝,八角,干辣椒。

  4、起油锅,把小排骨炸一下,直至金黄色,取出。

  5、锅里留一点点油,煸姜丝,干辣椒和八角,香味出来后排骨下锅翻炒,加老抽和糖上色。

  6、然后加水,香菇,木耳,大火先开20分钟。

  7、加盐调味,改小火焖到排骨烂为止。

  (二)牛腩烧笋干材料:笋干,牛腩,生抽,老抽,红糖,大料,大料。做法:

  1.牛腩洗净。

  2.洗净先过一次水。

  3.过完水后再切块重新放锅里.放入笋干。

  4.大料.(八角.桂皮.桔子皮.小茴香.草果.山奈.香叶).等。

  5.把所有大料用茶包装好放入锅里。

  6.锅里放足水后放入生抽.老抽.红糖.大料.姜.料酒.开中火直到牛腩烧软为止。

  (三)老鸭笋干汤材料:老鸭一只,笋干60克,老干姜10克,盐适量,酒适量,水足量。做法

  1.老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块,笋干用温水泡发泡软捞出沥干水,姜切成片。

  2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出,过冷水。

  3.把老鸭放进煲汤锅里(讲究用砂锅),注入足量的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开,捞去汤表面的泡沫,放下姜片和笋干,倒料酒,转小火煲3个半小时。

  4.开盖,放盐调味,再焖半小时即可